关注学生营养，合理搭配早餐

自1991年起，每年的5月20日为全国学生营养日。早餐作为一天中最重要的一餐，对学生的生长发育、健康状况以及学习效率都有着重要影响。今天我们就来教大家怎样合理搭配学生早餐。
1、食物种类丰富
    俗话说“早吃好、中吃饱、晚吃少”，这里的吃好就是说早餐的食物种类要丰富，以便于为学生提供更为全面、均衡的营养素。一顿营养丰富的早餐要包括谷薯类、肉蛋类、奶豆类和果蔬类4类食物中至少3类。
2、贵精不贵多
    早餐在满足学生上午学习活动所需能量的同时也不能过量，以免造成学生超重肥胖。谷薯类食物是早餐中的主食，也是学生整个上午能量的主要来源，一般而言，早餐能够保证提供全天所需能量的25%~30%即可。同时，还可以在早餐主食中加入一部分杂粮，这样既能适当降低能量的摄入，又能增加一些微量营养素和膳食纤维的摄入。
3、优先选择优质蛋白质
    大多数人都知道学生要在早餐上补充蛋白质，补充更容易被吸收利用的优质蛋白质更佳。优质蛋白质主要在肉蛋类和奶豆类食物中，如肉蛋类食物中的鱼肉、鸡肉、鸡蛋等，以及奶豆类食物中的牛奶、豆浆、豆腐等。牛奶不仅能够为学生提供优质蛋白质，还能提供充足的钙以满足骨骼生长，学生每天应摄入300ml以上的奶或等量奶制品。对于不喜欢喝牛奶或者不能消化牛奶的学生而言，酸奶也是不错的选择，不过要注意区分酸奶和乳酸饮料。
4、蔬菜水果必不可少
    早餐的营养价值在加入蔬菜后可提升一个档次。新鲜蔬菜能够提供膳食纤维、多种维生素和矿物质，是学生生长发育、增强抵抗力必不可少的食材。但要注意的是，咸菜并不能替代新鲜蔬菜。同时，再在早餐中加入水果，综合之前提到的几点即可制作一份“黄金早餐”。
5、变化多样，提高食欲
    准备早餐时，除了营养丰富外，也要注意提高学生吃早餐的兴趣。一是时常变换食物种类，利用不同颜色和种类的食物让学生更有食欲；二是注意变换多种烹调方式，让学生每天保持对早餐的新鲜感从而对早餐更加期待。

文章来源：湖北省疾控